家常奶香鱼磕子

原味菜品口味
蒸主要工艺
数小时所需时间
高级制作难度
蒸锅 所用厨具

食材明细
面粉1000g
酵母粉12g
牛奶适量

食用色素 少许

制作步骤

1. 面粉中加入适量的酵母粉。

2. 倒入牛奶。

3. 揉成光滑的面团。

4. 盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。

5. 蒸鱼磕子的模具。

6. 醒发好的面团排气揉上劲。

7. 将揉好的面下适量的剂子再揉几遍。

8. 放入模具中压成型。

9. 嗑一下扣出面胚。

10. 一次做好剩余的面胚。

11. 将做好的面胚放在盖帘上。

12,13,14,15,16,,

12. 盖上毛巾醒发20分钟。

13. 将醒发好的面胚放入蒸锅中。

14. 盖盖旺火上汽蒸20分钟再关火虚蒸5分钟取出。

15. 将食用色素和少许清水合成糊。

16. 用筷子蘸着色素在鱼磕子上点上点即可。

奶香鱼磕子做法小贴士
冬季面的醒发时间适当延长。

蒸好的馒头不要马上取出,关火后虚蒸5分钟再取出。

原创文章,作者:admin,如若转载,请注明出处:http://www.qinglongyu.com/receipe/2972